从一头猪到一碗肉，省级储藏肉如许端上扬州人餐桌

扬子晚报网8月24日讯
   8月24日半夜，扬州市邗江区快乐新村小区住民王苏雨将一碗热火朝天[rè huǒ cháo tiān]的红烧肉端上了餐桌。“这肉是省级储藏肉，不但奇怪还廉价。”王苏雨报告记者。

扬子晚报/紫牛新闻记者理解到，从8月18日起，ag真人粮食和物资储藏局依据省当局指令，正式构造实行省级当局储藏猪肉在扬州市的定向投放。停止8月24日，省级储藏肉已一连在扬州主城区封控小区投放8天，累计投放14.5589万份（每份2.5公斤），总计363.973吨。

第一步：生猪肉制造阶段

所在：淮安

工夫：第一天半夜12时-第二天下战书2时

8月23日清早6点，江苏淮安苏食肉品有限公司支解肉加工部主任董昌乐定时到岗开端事情。他和车间约200名工人，要凑合的是头一天宰杀好的1000多头猪。

“天天有1500-2000头白条，都是屠宰车间头一天午后开端宰杀的，0点宰杀完成，ag真人清早开端切割、定量、预冷处置。”

董昌乐曾经有凌驾13年的一线事情履历。近来一段工夫，天天清早6点，他和车间的约200名工人就定时到岗并开端事情。董昌乐和所属车间的次要责任便是将生猪举行切割。从车间的窗户看出去，天还没亮，车间的呆板就开端运作起来。“只能听呆板切割的声响，很刺耳到员工发言的声响。”董昌乐说，一个车间站着快200人，这阐明各人都在很分心地事情。

一站便是一个上午，腿站酸了就运动一下，接着干。董昌乐报告记者，不停到下战书2时左右，能完成当日的保供义务。接上去车间另有本人的消费义务，大伙要不停忙到早晨11点多。这泰半个月了上去了，各人都是如许的事情形态，也没有一人迟到迟到。

在这里除了完成量的义务以外，工场关于质的寻求从未有过怠惰。 苏食团体副总司理蒋维群报告记者，不但要包管数目，还要包管质量和口感。那么，怎样包管质量和口感呢？蒋司理说，在工人举行切割、定量时，常常对肉类举行抽检。“一旦发明袋子里肥肉多了，就会绝不夷由剔除，换成精肉。”别的，要求每袋5斤猪肉，在称重是相对不会呈现4斤9两的状况，每每都是5斤1两或是5斤2两，包管质量相对达标。

扬子晚报/紫牛新闻记者从苏食团体理解到，肉类经过白条支解，定量，装箱，预冷温度等多关键处置，下战书17时就从厂区动身直奔扬州市万吨冷库。针对保供义务，淮安苏食敏捷从全公司抽调精兵强将，组建物资应急保证组，由总司理牵头，下设方案、推销、消费、品控、物流、办事6个专职办事小组，合计300余人。由于保供义务重、工夫紧、职员少、包装物资紧缺，淮安苏食克制重重难，从肉成品分公司、冰鲜鸡分公司、气调加工部、后勤部、品控部等多个部分抽调人手增援保供义务。

第二步：每袋5斤猪肉，冷链运输

所在：淮安-扬州

工夫：第二天下战书5时-当天晚间9、10点钟

蒋维群报告记者，当天下战书5时，连续就有卸车好的冷链货车从厂里动身，直奔扬州市万吨冷库。路上约莫必要四五个小时。为了实行疫情防控要求，淮安来的司机抵达后不容许下车，全程不与扬州职员打仗。抵达扬州后，车辆立刻举行整车消毒，并将肉类卸下。

接货的当地冷链车司机异样不下车，车辆、职员都实行严厉的疫情防控步伐，必要检验苏康码及近来的核酸检测证明等，并实行收支车辆消毒。投递社区时，司机也不与社区职员打仗，由社区构造意愿者实时将冷鲜肉发放到住民手中。蒋维群称，返程后，冷链货车在进厂前就再次举行整车消毒。开车的司机下车举行核酸检测，经过核酸检测后才干再次实行运输义务。

第三步：经过当地运输，猪肉投递住民家中

所在：扬州

工夫：第三天上午

8月24日，这是扬州市邗江区快乐新村列为封控小区的第24天。上午10点多，住民王苏雨从冰箱里拿出了一袋五花肉。“明天半夜主菜是红烧肉，”王苏雨报告记者，这是她前几天订的储藏肉，订一次是5斤，家里3大1小，可以吃4顿。

“我是20号下战书在楼栋群里订的，22号上午意愿者就把肉送来了。之前各人另有担忧储藏肉会不会是冻肉，但拿得手发明这肉真奇怪。当天拿到ag真人就做了烤肉，很香，不必调料都好吃。第二份我妈妈做了肉圆，明天吃第三份。”

生猪肉酿成红烧肉，端上了住民的餐桌

王苏雨家地点的快乐新村是扬州一个老少区，建于1999年左右。8月1日封控办理以来，每个楼幢都建了群，住民们有什么需求，就在群里喊话给“楼栋长”。一样平常下战书3点之前订肉订菜，“订菜是头一天订，隔天到；肉是第一天订，第三天到。65块钱5斤肉，相称于只要13元一斤，比平常菜场里廉价好几块钱，菜也不贵，买一个套餐可以吃好几天。”这么多天上去，住民们还发明，每次发得手的肉和菜，都比预订的分量略微多一点，“相对不叫老黎民亏损。”

扬子晚报/紫牛新闻记者从省粮食和物资储藏局得悉，省级当局储藏猪肉重点保证扬州市主城区关闭小区和参照关闭办理的封控小区住民消耗需求。为无效平抑代价，投放的冷鲜肉代价按相干猪肉企业向主城区配冷鲜白条肉（带皮去骨）供货价每公斤下调4元确定。停止8月24日，省级储藏肉已一连在扬州主城区封控小区投放8天，累计投放14.5589万份（每份2.5公斤），总计363.973吨。同时，记者还理解到，从24日开端，除了之前的关闭小区和封控地区外，储藏肉还在扬州市相干超市举行投放。